김장하기 좋은 날 2023

여러분이 김장을 준비할 때 중요한 요소 중 하나는 날씨입니다. 일기예보를 참고해 재료준비를 하면 맛있는 김장 만들기의 1단계는 성공입니다.

2023 김장하기 좋은 날

 

 

날씨가 김장의 맛과 품질에 영향을 미치기 때문에 날씨를 확인하는 것이 중요합니다. 2023년 11월 김장에게 가장 적절한 날은 11월 하순입니다. 이 날은 중부지방과 남부 내륙 지역에서 김장 최적의 시기로 예상되며, 이 기간에 날씨가 실제로는 예상됩니다. 올해는 각종 기상이변으로 농산물들이 전반적으로 수확이 어려웠습니다. 김장일이 정해지면 미리 고랭지배추를 예약하세요.

 

일반적으로 김장 적정시기는 평균 기온이 4 ℃ 이하, 최저 기온이 0 ℃ 이하로 유지될 때를 말합니다. 이보다 기온이 높으면 김치가 빨리 익고, 기온이 낮으면 배추나 무가 얼어서 김치를 만들어도 맛이 없습니다. 그래서 김장 적정시기가 겨울인 것은 1년 중 배추와 무가 가장 맛있는 계절이기 때문입니다. 올해도 역시 평년기온이 올라가서 예년보다 4~5일 늦게 잡을 것을 추천합니다.

 

◆ 강원과 중부지방 - 11월 하순부터

◆  남부 지방 - 12월 상순까지

 

 

 

 

김장김치는 이제 전통적으로 겨울에 저장음식으로서의 역할은 현대에는 필요 없습니다. 다만 배추와 무가 가장 맛있는 계절에 김치의 맛을 결정하는 몸에 좋은 유산균을 더 많이 먹기 위해서입니다. 이 유산균은 특정 온도에서 가장 적합하게 활동할 수 있습니다. 이것이 김장 시기가 겨울로 해야 할 이유 중 하나입니다. 아주 옛날에는 김치항아리를 땅 속에 묻고 김치를 보관했습니다. 땅속이나 굴속의 온도는 약 0~1℃를 유지하므로 김치가 얼지 않고 맛있는 상태를 유지하고 숙성 속도를 늦춰주는 역할을 했습니다. 지금은 다양한 종류의 김치냉장고가 보편화되어 1년 내내 맛있는 김치를 먹을 수 있습니다. 또 맛 좋고 깨끗하게 잘 키운 배추를 좋은 소금에 절여 배송판매도 합니다.  물론 각 브랜드나 요리연구가들이 판매하는 높은 수준의 김치도 사계절 사 먹을 수 있지만 온 가족이 모여서 만드는 김장김치의 맛은 따라갈 수 없습니다.

 

 

마무리

김장은 한국 문화에서 중요한 특징 중 하나, 겨울시작의 큰 가족행사입니다. 온 가족이 화목하게 맛있는 김치로 만들 수 있고, 한 해 동안 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다. 몇 년을 숙성시켜 묵은지로도 훌륭한 음식이 됩니다. 김장을 준비하는 분들은 날씨와 온도를 주의 깊게 살펴보시고, 김장을 위해 필요한 재료와 도구를 미리 준비하여 화목하고 맛있는 김장김치를 준비하시기 바랍니다.

 

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